f205 Hareng
Clupea harengus 
Clupeidae 

Exposition à l'allergène

Réactivité croisée

Le résultat de tests in vivo ont suggéré l’existence de réactions croisées à l’intérieur même de l’ordre des Clupéiformes (hareng, sardine, anchois).

Des espèces au sein d'un même groupe de poissons, comme celles de l'ordre des Gadiformes (auquel appartiennent la morue et le merlu) ou celles de la famille des Scombridés (dont font partie le maquereau et le thon) semblent avoir des composants antigéniques communs. Mais par ailleurs, la réactivité croisée d’un groupe à l’autre reste modérée, voire faible.
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Données cliniques

Réactions IgE dépendantes
On a pu mesurer la quantité d’anticorps IgE spécifiques du hareng chez un groupe de patients atteints de dermatite atopique (1). D’autres recherches menées sur 225 enfants souffrant d’allergie ont montré que 14% d’entre eux produisait des anticorps de type IgE contre le hareng (2). Il s’est révélé que les réactions allergiques diminuaient avec l’âge. On a trouvé, à l’aide du Phadia CAP System, des IgE spécifiques au hareng chez des adultes asthmatiques (3) et des enfants souffrant d’allergie alimentaire (4).
La sensibilité et la spécificité cliniques de l’allergène de hareng f205 (Phadia CAP System) seraient respectivement de 93% et 87% (5). On a pu détecter chez un patient atteint de dermatite de contact due au hareng, la présence d’IgE spécifiques au hareng (Phadia CAP System), mais on n’a pas trouvé d’anticorps contre la morue, le thon ou le saumon (6) .

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Fiche signalétique

  Le hareng d’Atlantique et le hareng du Pacifique sont deux sous-espèces des Clupea harengus. Les petits harengs d’Atlantiques sont mis en boite et vendus à travers le monde en tant que sardines. Les plus grands sont mis sous vide sous forme de harengs saur et de filets. Les œufs de harengs sont particulièrement appréciés au Japon, bien connus sous le nom de kazunoko. Le hareng du Pacifique est essentiellement pêché pour ses œufs et pour être réduit, par exemple, sous forme d’huile et de poudre de poisson rentrant dans la composition d’aliments pour volailles.

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Références

1. Lindqvist, A; Ikezawa, Z.; Tanaka, A; Yman, L. Seafood specific IgE in atopic dermatitis. Ann Allergy 1993;70:58.
2. Yamada, M; Torii, S. Clinical evaluation of Phadia CAP System new food and inhalant allergens. Japanese Soc Allergol 1992.
3. Kino, M; Izumi, K. Frequency of positive reaction to Phadia CAP System RAST new food and inhalant allergen (26 allergens) specific IgE in patients with atopic bronchial asthma. Japanese Soc Allergol 1992.
4. Matsumaru, S; Artia, M et al. Clinical evaluation of Phadia CAP System new allergens for fish, vegetables, fruits and grains. Jap Soc Ped Allergol 1992.
5. Hansen, TK; Abrahamsen, L; Bindslev-Jensen, C; Poulsen, LK. Results of the CAP System and Immunoblotting in clinically fish allergic adults. Allergologie 1995;18:407.
6. Alonso, MD; Dávila, I; Conde Salazar; L; Cuevas, M; Martin, JA; Guimaraens, MD; Losada, JA. Occupational protein contact dermatitis from herring. Allergy 1993;48:349-52.

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