f233 Ovomucoïde 
Gallus spp

  L'allergène Gad d 1 de l'ovomucoïde est l'un des antigènes majeurs du blanc d'oeuf de poule

 
Exposition à l'allergène
Réactivité croisée
Données cliniques
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Exposition à l'allergène

Ingestion de blanc d'oeuf de poule.

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Données cliniques

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Fiche signalétique

L'ovomucoïde, tout comme l'ovalbumine, est l'un des antigènes majeurs de l'oeuf de poule, que l'on trouve principalement dans le blanc d'oeuf. Son poids moléculaire est d'environ 28 kD.
Des études réalisées sur des échantillons de sérum avec des taux élevés d'IgE dirigées contre l'ovomucoïde (Phadia CAP SystemTM RAST FEIA) ont montré qu'il s'agit d'une protéine hautement glycosylée présentant 5 sites de fixation des IgE dans 3 domaines. Les épitopes sont plus conformationnels que séquentiels, et les carbohydrates sont peu impliqués, voire pas du tout, dans l'allergénicité de cette protéine (1).
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Références
  1. Cooke SK, Sampson HA. Allergenic properties of ovomucoid in man. J Allergy Clin Immunol; 1997; 159: 2026-32.

Last update: 1999

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