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Source allergénique : viande de dinde
crue Les sujets sensibilisés à la viande de poulet peuvent également l'être à celle de dinde |
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Exposition à l'allergène |
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Réactivité croisée |
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Les relations d'ordre immuno-chimiques existant entre poule et dinde expliquent que les patients allergiques à la viande de dinde réagissent également à la viande de poulet (1) |
Il existe des réactions croisées entre
les espèces faisant partie de l’ordre des galliformes, comme la poule, la
dinde, la grouse (coq de bruyère d’Ecosse) ou le pigeon. Haut |
Données cliniques |
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Fiche signalétique |
Références |
Last update: 1999 |
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Exposition à l'allergène