f299 Châtaigne
Castanea sativa
Fafaceae 

Exposition à l'allergène

La châtaigne fut dès l’Antiquité très apprécié et cultivé dans le Bassin méditerranéen. 

Elle se répandit par la suite dans toutes les régions tempérées d’Europe, ainsi qu’en Asie et en Amérique du Nord.

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Réactivité croisée

Récemment, des études ont révélé que la châtaigne serait l’un des végétaux responsables des très complexes sensibilisations croisées avec le latex et les fruits et légumes (2)   (3). C'est pourquoi il est recommandé que toute investigation, chez les patients sensibilisés soit aux fruits (2) ou au latex (3), se fasse avec précaution.

Il semblerait que les allergènes de banane et d’avocat et probablement ceux d’autres fruits, présentent des homologies avec les allergènes de châtaigne (2)   (3) (4) (5) , même si le résultat de tests d’inhibitions entre ces espèces ne sont pas toujours très parlants. 
Certaines enzymes, comme la papaïne et la bromélaïne auraient des communautés antigéniques avec les allergènes de châtaigne (2) (4)

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Données cliniques

On a observé des réactions cutanées à la châtaigne chez des patients présentant des symptômes rapportés comme anaphylaxie idiopathique (1). C’est pourquoi il est recommandé que toute investigation, chez les patients sensibilisées soit aux fruits(2)  ou au latex (3) se fasse avec précaution.
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Fiche signalétique

La châtaigne est le fruit du châtaignier, arbre à feuilles caduques qui fut dès l’Antiquité très apprécié et cultivé dans le Bassin méditerranéen. Il se répandit par la suite dans toutes les régions tempérées d’Europe, ainsi qu’en Asie et en Amérique du Nord. Il existe trois autres espèces importantes de châtaignes, hormis celle d’Europe : la châtaigne chinoise Castanea mollissima, la châtaigne japonaise C. crenata et celle d’Amérique C. dentata. Toutefois un grand nombre d’entre elles ont disparu, victimes des parasites. La châtaigne constitue environ 21% de la production totale de noix, suivie de la noix avec 20% et de l’amande avec 13%.

Le pollen de châtaigne est un allergène aéroporté (6).  Haut

Références

1. 1. Stricker WE, Anorve-Lopez E, Reed CE. Food skin testing in patients with idiopathic anaphylaxis. J Allergy Clin Immunol 1986;77:516-9.
2. 2. Latasa M, Dieguez I, Sanz ML, Parra A, Pajaron MJ, Oehling A. Fruit sensitization in patients with allergy to latex. Journal of Investigational Allergology & Clinical Immunology 1995;5(2):97-102.
3. 3. Brehler R, Theissen U, Mohr C, Luger T. "Latex-fruit syndrome": frequency of cross-reacting IgE antibodies. Allergy 1997;52(4):404-10.
4. 4. Serrano L, Pérez Camo I, Durán MA, Madera JF, Cuevas M, Hinojosa M. Allergy to latex and tropical fruits with associated hypersensitivity to enzymes: case report. Allergy 1995;26(50):236-P-0462.
5. 5. Velázquez E, González-Pol J, Durán S, Gámez R, Escribano MM, Guardia P, de la Calle A, Conde J. Allergy to latex and fruits. Eur J Allergy and Clin Immunol Suppl 1997;37(52):122-375.
6. 6. Laurent J, Lafay M, Lattanzi B, Legall C, Sauvaget J. Evidence for Chestnut Pollinosis in Paris. Clinical and Experimental Allergy 1993;23:1;29-43.

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