f54 Patate douce
Ipomea batatas
Convolvulaceae 

Exposition à l'allergène

La patate douce constitue une part importante de la nourriture de base des peuples des pays tropicaux. 

Elle est pauvre en protides, et contient de la fécule et des glucides qui lui confèrent une saveur sucrée. Aux États-Unis, elle est souvent présentée à tort comme de l’igname.
 Haut

Réactivité croisée

Il existerait des réactions croisées au sein de la famille des convolvulacées.

 Haut

Données cliniques

Réactions IgE dépendantes On a détecté à l’aide du Phadia CAP System des IgE dirigées contre la patate douce chez des enfants (2)  (3) ainsi que des adultes (4). D’autres espèces d’Ipomées seraient responsables de pollinoses allergiques ((1).  Haut

Fiche signalétique

La patate douce, de la famille des convolvulacées, est originaire d’Amérique centrale et latine. C’est une plante grimpante ou rampante, vivace mais annuelle en culture. La patate douce constitue une part importante de la nourriture de base des peuples des pays tropicaux. Elle est pauvre en protides, et contient de la fécule et des glucides qui lui confèrent une saveur sucrée. Aux États-Unis, elle est souvent présentée à tort comme de l’igname.
 Haut

Références

1. 1. Mondal AK, Parui S, Mandal S. Protein profile of the allergenic pollen of Ipomoea fistulosa L.-- comparative study. Ann Agric Environ Med 1998;5:131-4.
2. 2. Matsumaru S, Artia M et al. Clinical evaluation of Phadia CAP System new allergens for fish, vegetables, fruits and grains. Paper presented at Jap Soc Ped Allergol 1992.
3. 3. Yamada M, Torii S. Clinical evaluation of Phadia CAP System new food and inhalant allergens. Paper; Japanese Soc Allergol 1992.
4. 4. Konatsu H, Miyagawa K, Ikezawa Z. Study of clinical efficacy of Phadia CAP System new allergens in patients with atopic dermatitis. Paper presented at Japanese Soc of Allergology 1992.

 Haut