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Source allergénique : tissu musculaire La sensibilisation au poulpe (ou pieuvre) est un phénomène courant au sud de l’Europe. |
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Exposition à l'allergène |
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On mange le poulpe cuit ou frit, dans de nombreux plats. |
Réactivité croisée |
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Au cours d’une étude réalisée avec le Phadia CAP System, le poulpe et le calamar n’ont montré qu’un faible degré de corrélation (2). |
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Données cliniques |
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On a détecté la présence d’IgE dans le sérum de patients
japonais atteints de dermatite atopique
(1). On a
également détecté la présence d’IgE dirigées contre le poulpe, chez
des enfants présentant une allergie
(3). La sensibilisation au poulpe est un phénomène courant au sud de l’Europe
(4). |
Fiche signalétique |
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Le poulpe, ou Octopus vulgaris, est une
espèce de
mollusques marins constituant, au sein de la classe des
céphalopodes, la famille des Octopidés, caractérisés par leurs
huit tentacules recouverts de ventouses, ainsi que par leur corps
globuleux en forme de bourse. |
Références |
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Date de création:1er juin 2001-Dernière mise à jour: 23/01/02
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Exposition à l'allergène
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