Rf307 Merlu
Merluccius merluccius
Merlucciidae 

Exposition à l'allergène

Réactivité croisée

Des espèces au sein d'un même groupe de poissons, comme celles de l'ordre des Gadiformes (auquel appartiennent la morue et le merlu) ou celles de la famille des Scombridés (dont font partie le maquereau et le thon) semblent avoir des composants antigéniques communs.

Mais par ailleurs, la réactivité croisée d’un groupe à l’autre reste modérée, voire faible.

Une technique de RAST^â inhibition a été utilisée sur de nombreuses espèces de poissons, montrant ainsi que le merlu possède des allergènes communs à d'autres espèces (1).      Haut

Données cliniques

Réactions IgE dépendantes
Le merlu est l’un des poissons les plus consommés en Espagne. Dans une étude réalisée sur des enfants espagnols, on a montré qu’il était responsable des réponses IgE dépendantes les plus fortes   (1)  .
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Fiche signalétique

Le merlu appartient à l’ordre des Gadiformes, et s’apparente très fortement à la morue. Mais il a une position systématique spéciale, à cause de sa répartition. La famille dont il fait partie comprend un seul genre. On le trouve dans la partie nord-est de l’Atlantique, ainsi qu’en Europe, au niveau de la côte ouest. Il vit en eau profonde, et peut ainsi aller et venir entre les hémisphères dans les eaux plus froides. On trouve certaines espèces dans le Pacifique. Le merlu peut mesurer plus d’un mètre de long , mais il existe également des espèces de petite et moyenne taille. Le cannibalisme est un phénomène courant chez ce poisson, dont le repas favori est le calamar.

L’allergène Gad c 1 n’est pas un allergène majeur du merlu, malgré le fait que celui-ci s’apparente très fortement à la morue.
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Références

1. Morgan, JE; O'Neil, CE; Daul, CB; Lehrer, SB. Species-specific shrimp allergens: RAST and RAST-inhibition studies. J Allergy Clin Immunol; 1989; 83: 1112-1117.

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